martedì 12 ottobre 2010

Quando la mela si fa biscotto!!


Buon martedì a voi tutti!!!
In questo fine settimana, piuttosto freddino (per me autunno ed inverno sono stagioni di sofferenza da questo punto di vista, perché sono indescrivibilmente FREDDOLOSA!! Ho perennemente mani e piedi congelati.. ufffff..) ho pensato di realizzare questi semplici ma gustosissimi biscottini..
Proprio coccolosi e autunnali, come piacciono tanto a me :)
ne ho portato un vassoietto anche alle mie amiche per il consueto caffè domenicale (dove si chiacchiera e si mangiano dolcetti) e ne sono stata entusiaste! (è bello veder apprezzare ciò che con affetto prepariamo per le persone più care, vero?)
passiamo alla ricettina..


BISCOTTINI CON CUORE ALLE MELE


Ingredienti:

per la base:
· 150g di farina “00”
· 50g di farina integrale
· 50g di fecola di patate
· 110g di zucchero (60g di zucchero di canna e 50g di raffinato)
· 1 uovo
· la scorza grattugiata di mezzo limone
· 130g di burro
· un pizzico di sale

per il ripieno:
· 3 mele circa (le mie erano abb. piccole)
· 1 cucchiaio di marmellata di albicocche o un cucchiaio di zucchero
· un po’ di burro


Procedimento:

per la frolla amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto, formate una palla e lasciatela riposare i frigo almeno un’oretta.

Preparate la farcia facendo cuocere su un pentolino le mele pulite (tolta la buccia e il torso) e tagliate a tocchetti piuttosto piccolini con un po’ acqua, qualche fiocchetto di burro e lo zucchero
Una volta cotte lasciatele raffreddare bene

Stendete la pasta tolta dal frigo fino allo spessore di 3-4 mm e ricavate con il tagliabiscotti tanti cerchietti

Sulla metà di questi cerchietti disponete un po’ di composto di mele e ricoprite con un secondo cerchio di pasta, sigillando bene con le dita

Sistemate i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno e fateli cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti (quando saranno ben dorati in superficie)
lasciateli ben raffreddare e spolverizzateli con zucchero a velo vanigliato

Eccoli..


Sono graziosi, vero? molto delicati, perfetti per il caffè dopo pranzo/cena o per accompagnare il thè delle cinque (si fa per dire.. qualsiasi orario è perfetto per queste delizie! ;)))

Un baciotto a tutti e buona continuazione di giornata :)

8 commenti:

  1. Buonissimiiii!!!! Adoro i biscotti e adoro le mele! Li provero'!
    Buona giornata a te!
    Paola

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  2. altro che amore a prima vista, questa è passione sfrenata, adorabili, sembrano quelli famosi ma molto più buoni, complimenti da provare subito!

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  3. Proverò sicuramente la tua ricetta!!I biscotti mi piacciono tantissimo!!Se sono farciti..è ancora meglio!!

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  4. si vede che le mele ti piacciono tanto...questi sono davvero belli brava!!!

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  5. @ Piccolina: grazie Paola!! provali, sono deliziosi! bacio :)

    @ Lucy: grazie mille cara!! anch'io trovo siano meglio dell'originale.. mi sono sempre piaciuti anche quelli di marca ma da quando mi faccio i biscotti da sola in casa trovo che quelli confezionati abbiano un retrogusto "chimico".. un bacione :))

    @ Golosina: grazie carissima! provali e abbonda con la farcia allora!! bacio :)

    @ Rossella: eh sì.. le mele le adoro proprio.. pensa che ultimamente mi fanno anche un po' male.. penso di averne mangiate troppe e di avermi provocato un po' di intolleranza.. dovrò limitarmi :/ comunque grazie e un bacione ;D

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  6. Ciao cara Cherry, hai ragione siamo entrati nelle stagioni fredde, anche io lo soffro abbastanza!!! riscaldiamoci con una bella cioccolata calda e qualcuno di questi buonissimi biscottini!! baci baci :D

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  7. Questi biscotti sono strepitosi!!!!!!! Copio la ricetta cara, ti ringrazio!!!!

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  8. @ Luciana: cioccolata calda?!? ma certo e ben volentieri!! grazie carissima, un bacione :))

    @ Speedy70: figurati cara! se li provi sono contenta, e poi fammi sapere! un baciotto ;)

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carissimi visitatori di Semplici dolcezze,
avete qualche suggerimento, consiglio, appunto, critica riguardo a questa ricettina o al blog in generale? bhè, questo è il posto giusto dove esprimervi in tutta libertà.. mi farà molto piacere conoscere il vostro punto di vista e mi impegnerò nel rispondervi il prima possibile.. bacini :)