secondo gustosissssimo: polpettone ripeno con prosciutto crudo, funghi e mozzarella!

Buon venerdì a tutti!!
Oggi vi propongo un gustosissimo secondo piatto.. l’idea mi è venuta vedendo la bellissima ricetta di Mysia del polpettone ripieno di spinaci e mozzarella.. gli ingredienti base e la tecnica li ho presi da lì, mentre il ripieno è stato frutto della mia fantasia, seguendo anche i gusti preferiti dai miei famigliari (le mie cavie preferite!! Eh, eh, eh..)


POLPETTONE RIPIENO AL PROSCIUTTO CRUDO, FUNGHI E MOZZARELLA


Ingredienti:

- 400g di macinato misto
- 4 fette di pane in cassetta
- Mezzo bicchiere di latte
- 1 uovo
- 20g di grana padano grattugiato (o parmigiano, se preferite)
- Sale e pepe q.b. (io ho aggiunto anche un po’ d’aglio)



Procedimento:

Private le fette di pane della crostina esterna e lasciatele inzuppare nel latte qualche minuto



Mettete il macinato i una terrina ed aggiungetevi il sale, il pepe, il grana e infine il pane spezzettato



Amalgamate bene il tutto e stendetelo con le mani su un piatto liscio ricoperto di carta stagnola (ho usato la stagnola solo per agevolare la successiva chiusura del polpettone)

Nel mezzo del “disco” di carne disponete gli ingredienti che andranno a comporre il ripieno; nel mio caso ho prima steso le fette di prosciutto crudo, poi vi ho sovrapposto i funghi trifolati ed infine ho coperto con le fettine di
mozzarella




Infine arrotolate i due lembi verso il centro chiudendo il polpettone




Versate un po’ d’olio extravergine in una casseruola e adagiatevi il polpettone (io l’ho prima passato nel pan grattato perché facesse una bella crosticina durante la cottura, ma è facoltativo) , fate cuocere in forno a 180°C per 30-40 minuti circa

Ta daaa! Ecco il polpettone fumante e pronto per essere divorato..
Le mie cavie sono state entusiaste di questo secondo piatto, estremamente semplice ma davvero molto molto gustoso.. la mozzarella che fila da ogni fetta poi.. mmmmh.. che ve lo dico a fare?!?
Spero sia piaciuto anche a voi..
bacioni a tutti!! :))