cenetta leggera: straccetti di pollo con verdurine

eccomi di ritorno con una ricettina insolitamente... salata!!
ebbene sì, mi diletto anche nelle preparazioni che non siano dolci..

e in questi giorni di totale relax mi occupo di preparare la cena per la mia famiglia, così quando mamma torna da lavoro ha un pensiero in meno..

la ricetta che vi propongo oggi è semplice, leggera ma molto saporita!!!:


STRACCETTI DI POLLO CON VERDURINE


Ingredienti (per 4 persone):

• petto di pollo a fette (per la quantità regolatevi voi)
• farina "00" quanto basta per infarinare la carne
• 2 cucchiai circa di olio extravergine d'oliva
• 1 cipolla
• 1 carota grande (io ne ho messa 1 e mezza)
• 1 peperone
• 3 zucchine medie
• sale e pepe q.b.

Procedimento:

fate imbiondire la cipolla con poco olio extravergine d'oliva

tagliate le verdurine a listarelle abbastanza sottili e aggiungetele alla cipolla; prima le carote e i peperoni e qualche minuto dopo anche le zucchine
salate e pepate e lasciatele appassire aggiungendo un po' d'acqua



tagliate le fettine di petto di pollo a striscioline e passatele direttamente nella farina
quando le verdurine saranno un po' cotte (non troppo mi raccomando) aggiungete la carne e lasciate cuocere il tutto con il coperchio, mescolando di tanto in tanto






la farina creerà una gustosissima salsina!!
io trovo che questo secondo piatto sia davvero buono e al tempo stesso leggero.. perfetto per una serata estiva..

p.s.: mi scuso per le foto orribili.. vi assicuro che anche esteticamente questo piatto è molto meglio dal vivo.. qui infatti non si vede la salsina caratteristica :(

comunque fidatevi e provatelo!!

un bacione grande a tutti voi!!! :)))