ROSA CAKE ROSA al LIMONE & AMARENA

lo so.. ero stata troppo frettolosa a declamare l'arrivo della primavera l'altro giorno..

infatti ieri la giornata era a dir poco GRIGIA e oggi.. bhè mi sono svegliata con la pioggia!!

uff.. ma non demordo e se anche in giardino i fiori non sembrano volersi risvegliare, nel mio forno è sbocciata una profumatissima bella rosa!


questa ricetta l'ho inventata io mixando un po' di ricette per torte morbide al limone e mettendoci quel tocco di fantasia con lo sciroppo d'amarena, che dona un saporino dolce e gradevole ma anche un bel colore che va a "screziare" la mia dolce rosa.. :))


il sapore è dolce, ma delicato, l'impasto è molto soffice, asciutto ma al punto giusto..


io la consiglio come dolce da colazione ma anche per fare una bella figura con le amiche invitate a fare quattro chiacchiere davanti ad una buona tazza di thè o cappuccino..



ROSA CAKE ROSA al LIMONE & AMARENA:


Ingredienti:

• 200g di farina "00"
• 100g di maizena
• 50g di zucchero a velo
• 70g di zucchero semolato
• 3 uova medie (rossi e bianchi vanno separati)
• 75g di burro
• un pizzico di sale
• una bustina di lievito per dolci
• il succo e la buccia di un limone grosso ( visto che si usa anche la buccia grattugiata dev'essere biologico!)
• latte quanto basta
• un bicchierino di sciroppo all'amarena
  

Preparazione:

sbattete i tuorli con lo zucchero a velo e quello semolato finchè non saranno cremosi




a questo composto unite il burro fuso e lasciato raffreddare e il succo del limone

ora aggiungete la farina, la maizena, ed il lievito mescolati tra loro e setacciati, alternando con il

latte in modo da avere sempre un composto liscio e senza grumi ed unite la scorza grattugiata del limone

montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale ed uniteli al composto mescolando sempre dal basso verso l'alto

ora versate circa un terzo del composto in una terrina ed aggiungetevi lo sciroppo di amarena fino ad ottenere un colore rosa intenso

versate nello stampo (io ho usato quello a forma di rosa ma nulla vi vieta di utilizzare qualsiasi altra tortiera!) il composto giallo ed infine sopra quello rosa

disegnate dei cerchi con un coltello per avere l'effetto marmorizzato "screziato"

infornate in forno ben caldo a 180° per 40-45 minuti circa, per sicurezza fate sempre la prova stecchino!

ed ecco che dal vostro forno uscirà una bella e soprattutto buona rosona profumatissima!!

mi scuso per le foto, non riescono a mostrare la vivacità dei colori ma spero che riusciate ad intuire al "sofficiosità" all'interno della fetta.. davvero squisita!

ero un po' titubante perchè quando mi invento le ricette non sempre vengono come io le immagino, ma questa volta c'ho davvero azzeccato (modestia a parte)

provatela e fatemi sapere!! tanti tanti baci a tutti voi! :)))