domenica 10 aprile 2011

e crepi l'avarizia: super tortona farcita al cioccolato e amaretti



un caloroso saluto a tutti voi carissimi/e!!!
come state? inutile scusarmi delle mie assenze sempre più lunghe, ormai il tempo che posso dedicare a questo mio amato angolino è sempre meno.. per di più in questo periodo le cose non mi stanno andando proprio benissimo.. mi trovo costretta a riprendere in mano la mia vita e darle una nuova direzione.. il che non è propriamente semplice, da pensare, tantomeno da realizzare.. ma forza e coraggio!! chiusa una porta si apre un portone.. o almeno lo si spera..
bando alle ciance, oggi vi posto una bella tortona da consolazione! o meglio, io l'ho realizzata come ringraziamento ad uno dei miei zii, un vero golosone che va matto per gli amaretti.. non è difficile da fare, è bella a vedersi e a quanto mi hanno riferito... è super-gustosissima all'assaggio!!


TORTONA FARCITA AMARETTI E CIOCCOLATO


Ingredienti:

per il pan di spagna al cioccolato:

sono gli stessi utilizzati per la mimosa al cioccolato con l'aggiunta di un po' d'aroma alle mandorle

per la bagna:

- acqua
- zucchero
- liquore all'amaretto

per la crema al cioccolato:

- 2 cucchiai di farina
- 4 cucchiai di zucchero semolato
- 1/2 litro di latte
- una stecca di cioccolato al latte
- 200 mL di panna da montare

in più:

- amaretti
- caffè zuccherato
- due cucchiai di marsala


Procedimento:

per il pan di spagna seguire il procedimento visto nella ricetta della torta mimosa al cioccolato

una volta fatto raffreddare, tagliare il pan di spagna in tre dischi



ed inzupparli con la bagna realizzata facendo sciogliere qualche cucchiaio di zucchero in un po' d'acqua sul fuoco, aggiungendovi, una volta fredda, 3 cucchiai di liquore all'amaretto



preparare la crema al cioccolato:

mettere i un pentolino la farina e lo zucchero, scioglierli dapprima con un po' di latte finchè tutti i grumi si saranno sciolti. poi portate sul fuoco aggiungendo il resto del latte e mescolare portando a bollore fino alla giusta consistenza
far sciogliere a bagno maria il cioccolato al latte ad aggiugerlo alla crema



montare la panna ben fredda appena tolta dal frigorifero



ed aggiungerla poca alla volta, con delicatezza, alla crema al cioccolato con movimenti lenti dal basso verso l'alto



a questo punto si farcisce il primo disco, già inzuppato di bagna, con la crema



in un piatto fondo si versa una moca di caffè, un cucchiaio di zucchero e qualche cucchiaio di marsala
vi si inzuppano gli amaretti e si adagiano sulla crema



si prosegue così anche con il secondo disco e si ricopre il tutto con il terzo



adesso ricoprire tutto l'esterno della torta con la crema avanzata, stendendola bene dappertutto

come ultima cosa si passa alla decorazione:
si ricoprono i lati con degli amaretti ben sbriciolati



sopra distribuire dei riccioli di cioccolato fondente



infine si creano tanti ricciolini lungo il perimetro con l'aiuto di una sàc a poche



et voilàààààà... che ve ne sembra?!?
la ricetta l'ho inventata pensando ai gusti di questo mio zio, ma non ero sicura che il sapore sarebbe stato all'altezza del mio pensiero.. invece ho ricevuto un sacco di complimenti da chi l'ha assaggiata, e qualcuno ha persino pensato che arrivasse da una "pasticceria".. che soddisfazione! mi ha fatto molto piacere.. mi è dispiaciuto soltanto non averla potuta assaggiare e non avervi potuto postare una foto dell'interno..
spero di avervi dato un goloso spunto per le vostre ricorrenze, augurandovi un mondo di splendidi eventi da festeggiare..
spero di potermi far viva presto, intanto vi auguro una buona notte e una buona settimana..
un bacio grande :)

10 commenti:

  1. e' bellissima e stragolosa..complimenti

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  2. grazie mille Lucia!! bacetti ;)

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  3. Questa è una vera e propria torta scacciapensieri...tira su il morale che è una meraviglia! Me ne servirebbe proprio una fettina in questo momento...dev'essere squisita!

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  4. Claudia cara, allora siamo in due ad aver bisogno di una dolce consolazione.. te ne offro una fettona ben volentieri!! grazie mille, un bacione :P

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  5. che golosa !! mi fa venire l aquolina :)

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  6. Questa è veramente una super torta golosissima e irresistibile!!!! Grazie della ricetta cara Cherry, buona settimana!

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  7. Che bella torta!!
    Una ricetta da tener presente per le grandi occasioni.
    grazie e auguri

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  8. @ Snooky doodle: grazie carissima!! un baciotto ;)

    @ Marsettina: grazie mille!! smak :D

    @ Speedy: ma grazie a te dei complimenti mia cara!! bacioni

    @ Ivana: grazie tante Ivana! sono felice che ti sia piaciuta! un abbraccio

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  9. che meraviglia...complimentii

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carissimi visitatori di Semplici dolcezze,
avete qualche suggerimento, consiglio, appunto, critica riguardo a questa ricettina o al blog in generale? bhè, questo è il posto giusto dove esprimervi in tutta libertà.. mi farà molto piacere conoscere il vostro punto di vista e mi impegnerò nel rispondervi il prima possibile.. bacini :)