crostata primavera

Buon inizio settimana a tutti voi!!
Almeno il lunedì è passato.. anche se dovrò lavorare alla tesi tutta la sera.. uff..
Oggi vi posto una deliziosa crostatina che ho fatto ieri mattina per distrarmi un po’.. l’aspetto è mooolto primaverile, eh?? :))

È un dolcetto semplice da fare, ma molto carino da vedere e.. il sapore è squisito, ho scelto l’abbinamento fragola(della marmellata) e limone(del composto di ricotta e yogurt), fresco e goloso..

Lo consiglio come dopo cena, magari lasciandolo qualche ora in frigo prima di servirlo.. provatelo!!



CROSTATA PRIMAVERA (limone e fragola): MARMELLATA, RICOTTA E YOGURT

Ingredienti:

per la frolla: (questa me la sono inventata io ieri mattina, ma voi potete usare una qualsiasi frolla)

280g di farina “00”
1 uovo
1 tuorlo
Un pizzico di sale
120g di zucchero
110g di burro morbido a pezzetti
2 cucchiai di miele
La scorza di mezzo limone biologico
7g di lievito per dolci (facoltativo)

Marmellata (io ho scelto quella alle fragole

Per il composto bianco:

200g di ricotta
100g di yogurt naturale
Un po’ di scorza e il succo di mezzo limone scarso
60g di zucchero (meglio se a velo)


Preparazione:

per la frolla:

in una terrina unite tutti gli ingredienti ed amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo, liscio e compatto.
Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo un paio d’ore.



Per il composto bianco:

in una terrina setacciate la ricotta, aggiungetevi lo yogurt, la scorza di limone e il succo. Mescolate fino a che il composto sarà bello liscio.



Una volta estratta la frolla dal frigo stendetela in una tortiera e bucherellatene il fondo con una forchetta.



Stendete uno strato abbondante di marmellata di fragole.



Ora versate il composto di ricotta e yogurt e livellate.



Infine adagiatevi dei fiorellini che avrete ricavato dalla frolla con un tagliabiscotti
Mettete un po’ di marmellata al centro dei fiorellini.




Tutto in forno statico preriscaldato a 180°C per 35 minuti circa (gli ultimi 10 minuti l’ho impostato ventilato perché anche i fiorellini si dorassero bene)

ecco una bella fettina invitante..




Vi è piaciuta questa semplice dolcezza fiorita? Spero di sì..
Un bacio grande a tutti e a presto.. :)))

ciambellone all'acqua marmorizzato.. più soffice di così, solo le nuvole..

Buonasera a tutti!!
un’altra bella giornata di sole è passata..
Ed io vi posto un dolcetto non propriamente primaverile, ma che comunque si può definire un “ever green”.. un bel ciambellone.. anzi, “IL” ciambellone!
Un tripudio di sofficiosità e dolcezza, insomma, la colazione perfetta!
La ricetta non è originale, anzi sicuramente tutte voi lo conoscerete già.. io avevo già tentato di farlo più volte ma sul più bello mi si sgonfiava lasciandomi triste e sconsolata..
Dato che ho cambiato da poco il forno, non potevo non fare questa prova del nove..
il risultato?? Fantastico!


Ciambellone all’acqua marmorizzato, più soffice di così.. solo le nuvole


Ingredienti:

250g di farina “00”
250g di zucchero
130g di olio (io vi consiglio quelli di mais)
130g di acqua naturale
3 uova
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
2 cucchiai di cacao in polvere

Procedimento:

in una terrina montate le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
aggiungete prima l’olio e poi l’acqua

ora, sempre mescolando , unite la farina setacciata e per finire il lievito

versate 2/3 del composto in uno stampo per ciambelle imburrato ed infarinato

nel 1/3 rimasto mescolate i 2 cucchiai di cacao in polvere e versate il composto scuro così ottenuto su quello chiaro

con un coltello disegnate delle spirali in modo da realizzare l’effetto marmorizzato
infornate in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti circa. in ogni caso fate la prova stuzzicadenti.

Eccolo appena sfornato..

È un dolce semplice e genuino, perfetto per la colazione ma anche per la merenda di metà mattina o metà pomeriggio.. io lo trovo straordinario, ma si sa che le torta asciutte sono le mie preferite, soprattutto se sono alte e soffici.. ;)

Non so se è una mia impressione, ma vi giuro che il giorno dopo sembra ancora più soffice!!
Un bacione grande a tutti!! :))

Muffins salati alle olive

Buon sabato a tutti!!

Un altro sabato grigio di pioggia.. uff.. ma a quanto dicono lunedì la primavera si riapproprierà del suo mese più bello.. dopotutto siamo in Maggio!!
Bando alle ciancie.. oggi inaspettatamente una ricettina… salata!!
Ho messo da parte per un attimo la mia passione incondizionata per i dolci e ho sfornato questi semplici ma sfiziosi:


MUFFINs SALATI ALLE OLIVE:

Ingredienti:

250g di farina “00”
formaggio grana (la quantità decidetela in base alle vostre preferenze)
½ bustina di lievito per torte salate (circa 8g)
1 uovo
250 mL di latte tiepido
un cucchiaino colmo di sale
50g di olio (io ho usato l’extravergine di oliva)

Procedimento:

in una terrina mettete tutti gli ingredienti liquidi: l’uovo leggermente sbattuto con il pizzico di sale, il latte e l’olio.
In un’altra terrina mettete gli ingredienti solidi, ovvero farina e lievito, miscelati tra loro e setacciati.

Ora versate i liquidi sui solidi, amalgamando e aggiungete il grana.
A questo punto aggiungete al composto le olive denocciolate e tagliate in pezzi grandi.
Versate sugli appositi stampi riempiendoli per 2/3.

Infornate 30-35 minuti in forno statico preriscaldato a 180° circa.

Ed eccoli..

Sono davvero molto soffici e all’esterno hanno una crosticina croccante..
A mio parere sono ottimi come antipastini/stuzzichini da aperitivo.. qui dalle mie parti si usa molto bere lo Spritz prima di cena, e questi muffins alle olive sarebbero un ottimo accompagnamento..
Provateli!!

P.S.: mi scuso per le foto molto frettolose e poco curate che sto postando da un po’ di tempo.. ma ho talmente tante cose a cui pensare che il mio estro creativo si è assopito.. la laurea incombe ormai e gli impegni relativi alla tesi mi stanno risucchiando..
Comunque un po’ di tempo per la cucina me lo ritaglio in qualche modo e cerco di condividerlo con voi..

Una bacione grande a tutti e buon fine settimana!! J))

fiorellini di frolla con crema bianca e fantasia

Buon lunedì a tutti voi!
Il lunedì per me è sempre traumatico, per di più stamattina sono partita sotto una pioggia scrosciante, con un cielo grigio-grigio.. che tristezza infinita..
Speriamo in un miglioramento, anche se le previsioni non fanno ben sperare..
Per tirarmi un po’ su di morale vi posto questa colorata e vivace ricettina che ho preparato ieri in occasione della festa della mamma..
A proposito, tanti augurosi in ritardo a tutte le mamme che leggono il mio blog! J
Era da tempo che avevo questa ricetta da parte, letta non ricordo nemmeno dove, e visto che sabato ho comperato i pirottini adatti, non ho potuto rinviare…

Ecco a voi:

FIORELLINI DI FROLLA CON CREMA BIANCA E FANTASIA:

Ingredienti:

per la frolla potete usare qualsiasi vostra ricetta collaudata, io ho scelto questa:

¨ 250g di farina “00”
¨ 110g di burro a tocchetti
¨ 100g di zucchero
¨ 1 uovo
¨ Un pizzico di sale
¨ Un cucchiaino di lievito in polvere
¨ La buccia grattugiata di mezzo limone biologico
¨ Io ho aggiunto un po’ di cacao amaro a parte del composto per ottenere qualche fiorellino al cioccolato


Per la crema: io ho utilizzato una ricetta che non prevede l’uso di uova perché volevo una crema leggera che potesse durare nel tempo e devo dire che sono stata supersoddisfatta del risultato! È una crema davvero molto buona, dolce e cremosa, insomma non ha niente da invidiare alla classica crema pasticciera!

¨ 40g di amido di mais
¨ 25g di farina “00”
¨ 125g di zucchero semolato (io ho usato 80g di zucchero normale e 45g di zucchero aromatizzato alla vaniglia)
¨ La buccia grattugiata di mezzo limone biologico
¨ ½ litro di latte


Procedimento:

per la frolla:

mettete la farina, lo zucchero e il lievito in una terrina, unite l’uovo e il pizzico di sale ed amalgamate un po’ con una forchetta, infine aggiungete il burro a tocchetti lasciato abborbidire a temperatura ambiente ed amalgamate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo, liscio e compatto.

Ad una parte del composto ho aggiunto un po’ di cacao in polvere.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Una volta tolto dal frigo stendete l’impasto con il matterello e ricavate tanti fiorellini con l’apposito stampino

Ora adagiate con cura i fiorellini sui mini-pirottini posati su una teglia.

Infornate per 10-15 minuti in forno ventilato a 170-180°C circa, finchè non saranno ben dorati.
Dopo averli sfornati lasciateli raffreddare qualche minuto e staccateli delicatamente dai pirottini.
Eccoli qui..

Per la crema bianca:

in un pentolino unite tutti gli ingredienti solidi (amido, farina, zucchero) e versate a freddo, a filo il latte mescolando bene con una frusta.




Quando la miscela sarà omogenea e senza grumi portate il pentolino sul fuoco; portate a bollore e proseguite quindi la cottura per 5 minuti circa, fino a quando sentirete addensarsi la crema.
Una volta pronta lasciatela raffreddare, dopodichè mettetela in un sac a poche.



Io ho composto diversi tipi di fiorellini come vedete, ora ve li descrivo:

• Fiorellino con fragolina: sul fondo del fiorellino ho steso un velo di marmellata alla fragola, poi ho messo la crema ed infine la fragolina da decorazione
• Fiorellino con banana: ho riempito il fiorellino di crema e ho decorato con pezzetti di banana
• Fiorellino con mandorle in scaglie: sul fondo ho steso un po’ di miele, quindi la crema e le mandorle
• Fiorellino al cacao: ho addizionato alla crema un po’ di gocce di cioccolato e poi ho riempito la frolla
• Fiorellino con ananas: ho riempito la frolla di crema e decorato con l’ananas a pezzetti

Non voglio peccare di presunzione ma questi dolcetti sono davvero squisiti, soprattutto come fine pasto.. sono infondo piuttosto semplici ma visivamente fanno il loro effetto, sono freschi e leggeri..
A mia mamma sono piaciuti tanto ed era questo che mi importava.. spero piacciano anche a voi!!
Un baciotto e buona continuazione di settimana a tutti!! J))

muffins ai frutti di bosco

ciao a tutti!!

mi dispiace di non essere più costante come un tempo nel pubblicare i miei post ma sono sommersa dagli impegni.. ancora qualche mese e poi potrò respirare un po' di più :))

oggi vi presento una ricettina facile, facile, veloce, veloce e.. buona buona!!

MUFFINS AI FRUTTI DI BOSCO:

Ingredienti:

• 175g di farina "00"


• 75g di fecola di patate


• 150g di zucchero semolato


• 1 uovo


• un vasetto di yogurt naturale (da 125g)


• 125g di latte intero


• 70g di burro sciolto e raffreddato


• un pizzico di sale


• 1 bustina di lievito vanigliato


• le zeste di un limone biologico


• frutti di bosco ben lavati ed asciugati (per la quantità vedete voi!)
  

Procedimento:

in una terrina unite tutti gli ingredienti liquidi: sbattete velocemente l'uovo con un pizzico di sale, aggiungete lo zucchero, lo yogurt, il latte ed infine il burro fuso e raffreddato. fate in modo che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente.

in un'altra terrina unite fra loro gli ingredienti soliti: unite farina, fecola e lievito e passate tutto al setaccio.

ora versate lentamente i liquidi sui solidi, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo

lavate ed asciugate i frutti di bosco e prima di aggiungerli all'impasto infarinateli un po', così eviterete che si depositino nel fondo dei muffins.

versate ora il tutto a cucchiaiate negli stampi appositi ed infornate per 35 min. circa a 170-180°C forno statico e preriscaldato.

et voilà.. eccoli sfornati e cosparsi di zucchero a velo..

questa è una ricettina davvero molto semplice e super veloce ma il risultato non vi deluderà..

io amo molto i frutti di bosco ma voi potrete sostituirli con la frutta che più vi piace, magari abbinandovi anche il sapore dello yogurt alla frutta..

questi dolcetti sono soffici e profumati, perfetti per una colazione sana e golosa, ma anche per lo spuntino di metà mattina, come faccio sempre io!! :)))

spero che questa semplice dolcezza vi sia piaciuta e vi auguro una buona continuazione di settimana!! un bacio a tutti :D