"e, scende giù dal ciel.. neve! : alberello yogurtoso fragola e cioccolato bianco! ;P

buon sabato carissimi/e!!!
com'è il tempo da voi? fuori dalla mia finestra oggi si vede... neve, neve, neve!!!
eh sì, ieri ha nevicato tutto il giorno (e la mia cenetta fuori con moroso è andata persa!! :/) e il paesaggio è tutto bianco.. niente da dire sul fascino di questo mantello candido che fa tanto "White Xmas", ma non si può negare che sia anche una gran scomodità.. devo ultimare i regali caspita!! (veramente non sono neanche a metà.. devo sfruttare il fine settimana per forza!!)
comunque lasciamoci addolcire dal clima festoso e soprattutto da questo dolcetto carino carino e.. buonissimo!!


ALBERELLO YOGURTOSO FRAGOLA E CIOCCOLATO BIANCO


Ingredienti:

- 1 yogurt alla fragola (125g)
- 3 uova (tuorli e albumi separati)
- 120g di zucchero semolato
- 65g di olio di mais
- 160g di farina "00"
- 80g di fecola di patate
- 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
- un pizzico di sale
- 80g di gocce di cioccolato bianco


Procedimento:

in una terrina montate i tuorli con lo zucchero, finché non schiariranno bene, aggiungete poi lo yogurt e l'olio
da parte montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale
unite ora la farina, fecola e lievito al primo composto, delicatamente, e aggiungetevi gli albumi, mescolando dal basso verso l'alto
come ultimo passaggio versate nel composto le goccette di cioccolato bianco e amalgamate il tutto




versate il composto nel vostro stampo (il mio ad alberello lo trovato per caso in un negozio la settimana scorsa e mi ha conquistata!! :P)




fate cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti (fare prova stecchino)




una volta cotto e raffreddato.. addobbatelo!!!



è un dolce soffice e gustosissimo, semplice da realizzare ma carino e festoso da presentare in tavola in questo periodo.. perfetto per la colazione e la merenda, soprattutto dei bimbi che incarnano meglio di chiunque altro lo spirito natalizio!!



con questa semplice dolcezza natalizia vi saluto e vi auguro un sereno e gioioso fine settimana, che penso sarà anche per voi frizzante e ricco di aspettativa in attesa del Natale..
e un bacione grande grande :)))

pervasa dallo spirito natalizio, a tutta creatività : casetta di frolla e annessi alberelli di Natale

buongiorno a tutti, cari/e appassionati/e di semplici dolcezze!!
oggi vi posto delle dolcezze natalizie, ma così natalizie, che di più non si può..
era da tempo che mi scervellavo su un qualcosina di dolce e carino che potesse diventare anche un pensierino adatto da regalare a Natale a parenti ed amici.. e pensa che ti ripensa, ho progettato questa casina di frolla, e già che c'ero ho fatto anche qualche alberello, rifacendomi ad una ricetta dell'Annina Moroni, vista in tv lo scorso anno.. e poi è bastato dare libero sfogo alla fantasia e alla creatività, che devo dire è sempre stato un mio dono (modestia a parte) ed ecco il risultato.. devo dire che ne sono stata piuttosto soddisfatta, per fortuna perchè ci è voluto un bel po' d'impegno, tempo e pazienza (qualità che mi accompagna SOLO in cucina).. e tutti ne sono rimasti entusiasti..
passiamo alle spiegazioni? in realtà impasto e materiali sono semplici e reperibili, l'importante è lasciarsi invadere dallo spirito natalizio e via.. :))


CASETTA DI FROLLA E ALBERELLI DI NATALE:


Ingredienti: (potete usare qualsiasi ricetta di pasta frolla, tutti noi ne abbiamo una versione "preferita")

- 150g di farina "00"
- 50g farina integrale
- 50g di fecola di patate
- un cucchiaino di lievito in polvere
- una bustina di vanillina
- 1 uovo intero e 1 tuorlo (tenete l'albume del secondo uovo da parte per la glassa)
- 150g di burro morbido
- 150g di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di cacao in polvere (da aggiungere ad una parte dell'impasto per ottenere il composto scuro)


Procedimento:

unire tutti gli ingredienti (tranne il cacao) fino ad ottenere un composto bello omogeneo e compatto
ad una parte della pasta (poco meno della metà nel mio caso) aggiungere il cacao ed amalgamare bene
avvolgere le due porzioni nella pellicola e lasciare riposare in frigo per almeno un'oretta



la frolla servirà per realizzare sia la cesetta che gli alberelli, quindi ora vi descrivo separatamente i due procedimenti:

LA CASETTA:

mentre aspettate che il composto riposi in frigo, disegnate su un cartoncino le sagome dei vari componenti della casetta ( fronte/retro, lati e tetto), ritagliatele e conservatele perchè vi serviranno da stampo.
una volta recuperato l'impasto, stendetelo con il mattarello e adagiando le sagome di cartoncino tagliate con un coltello ben affilato le sagome di pasta



e decoratele come più vi piace :)) (porta, finestre, lucernari, etc..)



disponete tutti i vari componenti su una placca ricoperta di carta forno e fate cuocere a 180°C in forno statico preriscaldato per circa 10-15 minuti

quando tutti i pezzi saranno cotti, lasciateli dapprima raffreddare bene, dopodichè cominciate a decorarli, utilizzando glasse colorate, cioccolatini, pezzetti di biscotto e tutto ciò che la fantasia vi suggerisce!!

come collante io ho utilizzato questa glassa:

- 1 albume
- 125g di zucchero a velo



qui vi illustro alcuni passaggi delle mie decorazioni (mi scuso delle foto orribili ;))







quando avrete decorato per bene tutte le parti della casetta potrete assemblarli, sempre utilizzando la glassa come collante
vi avverto che questo passaggio necessita taaaaaaaaanta taaaaaaaanta PAZIENZA!! :) quindi non siate frettolose! pian pianino, pezzetto per pezzetto, aspettando che il pezzo prima sia perfettamente asciutto prima di aggiungere il pezzo successivo.. infine aggiungete gli ultimi ritocchini (potete ad esempio coprire qualche sbavatura con la glassa o creare un bell'effetto neve)

il lavoro, l'impegno, e la pazienta impiegati verranno poi senza dubbio ricompensati dal risultato finale..

ecco il mio:

fronte:



lato:



altro lato:



e retro:



ma ogni casetta che si rispetti, ha anche un bel giardino pieno di... alberelli!!!


GLI ALBERELLI DI NATALE:

Procedimento:

utilizzando gli stessi impasti visti per la casetta, stendeteli, ricavate tante stelle di grandezze diverse (io avevo solo 3 stampini, ma più ne avete meglio è) e altrettanti cerchietti, che siano però più piccoli delle stelle



cuocete sempre a 180°C in forno statico preriscaldato per circa 10 minuti

una volta raffreddati, decorate le stelline!! io ho utilizzato una glassa verde, una bianca, dei cioccolatini colorati e delle codette di zucchero, ma si può usare davvero di tutto!!



per realizzare gli alberelli non dovrete far altro che sovrapporre le stelle in modo sfasato, interponendo i cerchietti, così da sviluppare la struttura in altezza
come collante anche in questo caso si può usare la glassa di albume e zucchero a velo.

io ho realizzato diversi tipi di alberelli.. ma ne ho già in mente tanti altri!!! (mi sono fermata a questi perchè sinceramente dopo aver fatto la casetta ero piuttosto stanca.. ;/

eccoli.. non si vedono benissimo perchè non sono molto abile nell'arte della fotografia ;) comunque l'idea dovrebbe arrivarvi






che ne dite? vi sono piaciute le mie semplici dolcezze tutte natalizie?!? spero tanto di sì!! io comunque mi sono divertita un sacco a realizzarle e questo è già un successo!

ah, ci tengo ad aggiungere che con questo post partecipo al mio primo contest!! che emozione!



da quanto ho letto questo è il primo contest organizzato dalla bravissima Marcella-Minù del blog "le ricette di Minù", quindi le faccio i miei complimenti, sia per il bellissimo blog ( vi consiglio di andare a dare una sbirciatina, merita davvero!), sia per la bella idea che avuto e ha saputo realizzare (io mi trovo impedita già solo a partecipare) e sono sicura che sarà una bella esperienza.. poi le ricettine natalizie sono sempre tutte così carine!!

bene, vi ho detto tutto..
un bacione grandissimo a tutti e buona settimana :))

quando si pecca bisogna farlo bene: sacher torte!!

buon venerdì a tutti!!
oggi vi propongo una ricettina moooolto mooolto golosa.. la sacher torte!
devo ammettere che l'idea di un dolce che abbinasse la cioccolata alla marmellata mi aveva sempre suscitato qualche dubbio.. l'intensità e quella nota quasi amara del cioccolato fondente come avrebbe mai potuto accompagnarsi al gusto dolcissimo e leggermente acido della marmellata d'albicocca?!? e invece bando ai pregiudizi!! il connubio è azzeccatissimo e in bocca l'equilibrio è perfetto..
un dolce da fine cena, bello nella sua lucida e golosa glassa scura.. soffice e consistente.. una vera delizia!!
io ho usato una delle tantissime ricette che si trovano nel web, veniva descritta come "la ricetta originale" ma so che ne esistono varie versioni.. io comunque questa ve la consiglio perchè il risultato è stato proprio quello che mi aspettavo.. molto simile a quelle che si trovano in pasticceria..
ed ora largo alla ricetta..


SACHER TORTE


Ingredienti:

per la base:
- 150 g di farina
- 150 g di cioccolato fondente
- 150 g di burro
- 150 g di zucchero
- 5 uova

- marmellata di albicocca

per la glassa:
- 100g di cioccolato fondente
- 70g di zucchero
- un po' d'acqua


Procedimento:

come prima cosa fate sciogliere i 150g di cioccolato fondente in un pentolino a bagno maria
nel frattempo lavorate bene il burro fino a renderlo bello cremoso, aggiungetevi quindi metà dello zucchero, il cioccolato ormai sciolto e i 5 tuorli amalgamando bene




montate i 5 albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e l'altra metà dello zucchero



a questo punto unite questi due composti mescolando lentamente dal basso verso l'alto in modo da non smontare i tuorli
infine aggiungete la farina setacciata, sempre con cautela, un po' alla volta, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo
versatelo in una tortiera foderata di carta forno



fate cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 45 minuti circa (fare prova stecchino)



una volta cotto lasciatelo ben raffreddare, quindi tagliate il dolce a metà



ora stendete qualche cucchiaio di marmellata d'albicocca sul disco inferiore, senza esagerare



risistemate il disco superiore su quello inferiore e preparate la glassa:
fate sciogliere lo zucchero in un pentolino con mezzo bicchiere d'acqua finchè non si formerà uno sciroppo bello uniforme, infine fatevi sciogliere i 100g di cioccolato fondente mescolando bene
versate la glassa sul dolce in modo da ricoprirlo perfettamente anche sui lati



fate asciugare bene la glassa e... gustatevi una deliziosisssssima sacher torte!!

p.s. : scusate le foto a dir poco orripilanti.. :) avrei voluto far di meglio ma ero troppo intenta a realizzare il dolce.. anche la glassa non è il massimo, ma è la prima volta.. le prossime saranno migliori!!

spero di avervi ingolosito!!
un bacione grande e buon week end a tutti!! :))

ritorno da vittoriosa! crostata pere-ciocco-ricotta

ma ciaaaaaaaooooooo a tutti i carissimi visitatori di questo mio umile blog!!!
questo è il mio primo post dopo un bel mesetto di latitanza.. dovete sapere che in questo periodo ho avuto a che fare con un'impegnativo esame di stato.. e dallo scorso martedì sono una farmacista a tutti gli effetti!!
devo ammettere che è stata davvero dura, ho passato giornate intere sui libri.. una fatica sia fisica che psicologica.. ma il bello è che adesso posso finalmente accantonare i libri!!
ho notato con mooooolto piacere che durante la mia assenza è aumentato il numero dei miei sostenitori.. grazie mille a tutti!
che dite? passiamo alla ricettina??
ovviamente una torta.. ovviamente golosa.. perfetta per tirarsi su di morale o concedersi una coccola gustosissima.. a merenda o a fine pasto.. anzi, a merenda E a fine pasto (E a colazione, E a metà mattino E..)


CROSTATA PERE-CIOCCO-RICOTTA


Ingredienti:

per la frolla:
- 200g di farina "00"
- 50g di fecola di patate
- 130g di burro morbido
- 1 uovo e 1 tuorlo
- 130g di zucchero (metà di canna, metà semolato)
- un pizzico di sale

per la farcia:
- 250g di ricotta vaccina
- un cucchiaio colmo di cacao in polvere
- 1 cucchiaio e mezzo di zucchero semolato
- gocce di cioccolato a volontà
- un cucchiaio di marsala
- 2 pere


Procedimento:

preparate la frolla amalgamando assieme tutti gli ingredienti, ottenuta una palla omogenea e consistente riponetela in frigo per almeno un'ora




nel frattempo potete preparare la farcia:
setacciate bene la ricotta e amalgamatevi lo zucchero, il cacao e infine le goccette




pulite le pere, togliete buccia e torso e tagliatele a fettine abbastanza sottili

una volta tolta la pasta dal frigo, stendetene poco più delle metà in una tortiera foderata di carta forno



quindi versatevi la farcia di ciocco-ricotta, e infine posate le fettine di pera in modo da ricoprire tutta la superficie




come ultima cosa stendete la pasta rimanente e coprite la crostata sigillando bene ai bordi




fate cuocere in forno caldo statico a 180°C per circa 35-40 minuti

ed eccola..



carina, vero?
ma soprattutto tanto tanto buona!! di quelle torta che ti danno soddisfazione quando le assapori.. mmmmh.. molto apprezzabile anche il contrasto frolla croccante-ripieno morbidoso.. da provare!!
e con questa semplice dolcezza vi lascio e vi auguro un buonissimo fine settimana!!
a presto, bacioni :))

ipno-biscotti: quando gli opposti si attraggono e diventano una cosa sola e.. buonissima!!

buon martedì carissime/i!!
oggi vi propongo dei deliziosi biscottini.. ipnotici!! che suggeriscono a livello subliminale: "mangiami-mangiamiiiii.."
la loro particolarità e bontà sta nell'unione degli opposti che si attraggono, che si avvolgono l'un l'altro, che mantengono la propria essenza e al contempo la condividono con quella dell'altro compensandosi e divenendo una sola cosa.. deliziosamente perfetta!!
quanta filosofia racchiusa in un cilindretto di pasta frolla!! :))
tutti noi siamo testimoni di esempi nei quali gli opposti si sposano in modo perfetto, in barba a differenze che sembrano condannare all'incompatibilità!
dunque viva la diversità!! viva la complementarietà!!


IPNO-BISCOTTI


Ingredienti:

- 300g di farina "00"
- 150g di burro
- 150g di zucchero
- 1 uovo intero
- un pizzico di sale
- 8g di lievito in polvere (mezza bustina)
- cacao in polvere q.b.
- cioccolato da grattugiare


Procedimento:

amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una frolla bella compatta
dividete in due il composto e ad una parte incorporate il cacao in polvere con eventualmente qualche goccia di latte

stendete ore il composto bianco a mo' di rettangolo, grattugiatevi sopra un bel po' di cioccolato (fondente o al latte, quello che avete in casa..) infine dopo aver steso in egual modo il composto al cacao disponetelo sopra a quello bianco
arrotolate questo composto "doppio" ben stretto e riponetelo in frigo avvolto da pellicola trasparente per almeno 2-3 ore



una volta estratti questi "salamini" dal frigo, tagliate delle rondelle di circa 4-5 mm di spessore



ora disponete i biscottini su una placca ricoperta da carta forno



e fateli cuocere in forno ventilato a 180°C per circa 10 minuti
poi fateli raffreddare su una grata



eccoli.. vi piacciono??
io li trovo moooolto carini da presentare accompagnati da un buon caffè o meglio.. da una dolcissima cioccolata calda con panna!! per non parlare del gusto, davvero delizioso.. sono spariti in un batter d'occhio! :)



un baciotto grande a tutti voi e buona continuazione di giornata!! :)

Sofficità e gusto: torta soffice agli amaretti e caffè

buonasera a tutti!!
finalmente il tempaccio ci dà un po' di tregua.. purtroppo qui da me (ma soprattutto a Vicenza centro) la pioggia ha fatto danni davvero molto gravi!!
non nego che queste anomalie metereologiche che stanno accadendo in tutto il mondo mi spaventino un po'..
ma passiamo a temi decisamente più leggeri.. che ne dite di una bella fettina di torta agli amaretti e caffè?!?
la ricettina l'ho recuperata da una vecchia rivista di dolci, non ho saputo resistere alla tentazione di realizzarla e devo dire che è davvero ottima!!
soffice soffice e moooolto gustosa.. poi quando il morso incontra l'amaretto.. mmmmmh!!!!!!


TORTA SOFFICE AGLI AMARETTI E CAFFè


Ingredienti:

- 250g di farina "00"
- 50g di fecola di patate
- 140g di zucchero
- 100g di olio di semi
- 3 uova
- qualche goccia di aroma alle mandorle
- 2 tazzine da caffè di latte
- una bustina di lievito per dolci
- amaretti a volontà
- caffè
- 2 cucchiai di liquore all'amaretto


Procedimento:

montate bene i tuorli con lo zucchero, aggiungete quindi l'olio e la farina setacciata assieme alla fecola, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto
alternato alla farina aggiungete il latte (nel quale avrete sciolto qualche goccia di aroma alle mandorle) in modo da avere sempre un composto abbastanza morbido ed infine anche il lievito
montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di zucchero e uniteli in 2, 3 porzioni al composto

a questo punto versate meno della metà del composto in una tortiera a cerchio apribile



ora mettete del caffè in un piatto fondo e aggiungetevi qualche cucchiaio di liquore all'amaretto
"pucciate" bene gli amaretti nel caffè finchè non saranno belli zuppi e sistemateli quindi ordinatamente sopra al composto



infine versate il rimanente composto e fate in modo che si livelli il meglio possibile



fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 min

et voilà..

questo è un dolcetto davvero semplice ma d'effetto, è già bello così "intonso" ma quando tagliate la fetta e compaiono le "macchiette" amarettose è ancora più carino!!
perfetto per un dopo pranzo/cena con amici o parenti, ma anche a colazione non è niente male.. :))
bene, torno ai miei studi.. un bacio grande a tutti e buona serata!