dolce coccola-zione: plum cake al cappuccino

buon sabato a tutte mie care!!! come va? finalmente è arrivato il fine settimana, eh? :))
come avrete già intuito dal titolo del mio post, oggi vi regalo una dolce coccola da colazione, un plum-cake a dir poco delizioso, perfetto per cominciare la giornata con un bel sorriso!!
cosa c'è di meglio di un bel cappuccino fumante accompagnato da un goloso dolcetto?!? bhè, se il cappuccino e la briochina si sposassero e avessero un figlio, questo sarebbe il sublime pargolo! :D
la ricetta l'ho presa dallo splendido blog di Micaela: "il Criceto Goloso", l'ho conservata per parecchio tempo e qualche giorno fa mi sono messa all'opera.. il risultato è stato super-soddisfacente, un dolcetto gustosissimo e con quella morbidezza che solo la ricotta sa dare.. ottimo!!


PLUM CAKE AL CAPPUCCINO

Ingredienti:

- 125g di burro
- 200g di zucchero
- 200g di farina
- 150g di ricotta
- 2 uova
- 10g lievito
- 1 cucchiaio di caffè solubile (o una tazzina di caffè espresso)
- 2 cucchiaini di cacao
- 25g di Baileys

Procedimento:

Sbattete le uova con lo zucchero, incorporate la ricotta e il burro fuso tiepido



Versate la farina ed il lievito setacciati



Dividete il composto in due porzioni,
Aggiungete a metà composto il caffè solubile ed il cacao,




e all’altra metà il Baileys



versate in uno stampo per plum cake prima il composto chiaro e sopra quello scuro, disegnando poi con un coltello delle spirali



infornate a 180° per 50 min. circa



et voilà...

soffice, soffice, soffice.. con un gustino particolare e squisito.. provatelo, provatelo, provatelo!!!!

io intanto ve ne regalo una fetta e vi auguro uno splendido fine settimana!! un bacio grande :))