ipno-biscotti: quando gli opposti si attraggono e diventano una cosa sola e.. buonissima!!

buon martedì carissime/i!!
oggi vi propongo dei deliziosi biscottini.. ipnotici!! che suggeriscono a livello subliminale: "mangiami-mangiamiiiii.."
la loro particolarità e bontà sta nell'unione degli opposti che si attraggono, che si avvolgono l'un l'altro, che mantengono la propria essenza e al contempo la condividono con quella dell'altro compensandosi e divenendo una sola cosa.. deliziosamente perfetta!!
quanta filosofia racchiusa in un cilindretto di pasta frolla!! :))
tutti noi siamo testimoni di esempi nei quali gli opposti si sposano in modo perfetto, in barba a differenze che sembrano condannare all'incompatibilità!
dunque viva la diversità!! viva la complementarietà!!


IPNO-BISCOTTI


Ingredienti:

- 300g di farina "00"
- 150g di burro
- 150g di zucchero
- 1 uovo intero
- un pizzico di sale
- 8g di lievito in polvere (mezza bustina)
- cacao in polvere q.b.
- cioccolato da grattugiare


Procedimento:

amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una frolla bella compatta
dividete in due il composto e ad una parte incorporate il cacao in polvere con eventualmente qualche goccia di latte

stendete ore il composto bianco a mo' di rettangolo, grattugiatevi sopra un bel po' di cioccolato (fondente o al latte, quello che avete in casa..) infine dopo aver steso in egual modo il composto al cacao disponetelo sopra a quello bianco
arrotolate questo composto "doppio" ben stretto e riponetelo in frigo avvolto da pellicola trasparente per almeno 2-3 ore



una volta estratti questi "salamini" dal frigo, tagliate delle rondelle di circa 4-5 mm di spessore



ora disponete i biscottini su una placca ricoperta da carta forno



e fateli cuocere in forno ventilato a 180°C per circa 10 minuti
poi fateli raffreddare su una grata



eccoli.. vi piacciono??
io li trovo moooolto carini da presentare accompagnati da un buon caffè o meglio.. da una dolcissima cioccolata calda con panna!! per non parlare del gusto, davvero delizioso.. sono spariti in un batter d'occhio! :)



un baciotto grande a tutti voi e buona continuazione di giornata!! :)

Sofficità e gusto: torta soffice agli amaretti e caffè

buonasera a tutti!!
finalmente il tempaccio ci dà un po' di tregua.. purtroppo qui da me (ma soprattutto a Vicenza centro) la pioggia ha fatto danni davvero molto gravi!!
non nego che queste anomalie metereologiche che stanno accadendo in tutto il mondo mi spaventino un po'..
ma passiamo a temi decisamente più leggeri.. che ne dite di una bella fettina di torta agli amaretti e caffè?!?
la ricettina l'ho recuperata da una vecchia rivista di dolci, non ho saputo resistere alla tentazione di realizzarla e devo dire che è davvero ottima!!
soffice soffice e moooolto gustosa.. poi quando il morso incontra l'amaretto.. mmmmmh!!!!!!


TORTA SOFFICE AGLI AMARETTI E CAFFè


Ingredienti:

- 250g di farina "00"
- 50g di fecola di patate
- 140g di zucchero
- 100g di olio di semi
- 3 uova
- qualche goccia di aroma alle mandorle
- 2 tazzine da caffè di latte
- una bustina di lievito per dolci
- amaretti a volontà
- caffè
- 2 cucchiai di liquore all'amaretto


Procedimento:

montate bene i tuorli con lo zucchero, aggiungete quindi l'olio e la farina setacciata assieme alla fecola, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto
alternato alla farina aggiungete il latte (nel quale avrete sciolto qualche goccia di aroma alle mandorle) in modo da avere sempre un composto abbastanza morbido ed infine anche il lievito
montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di zucchero e uniteli in 2, 3 porzioni al composto

a questo punto versate meno della metà del composto in una tortiera a cerchio apribile



ora mettete del caffè in un piatto fondo e aggiungetevi qualche cucchiaio di liquore all'amaretto
"pucciate" bene gli amaretti nel caffè finchè non saranno belli zuppi e sistemateli quindi ordinatamente sopra al composto



infine versate il rimanente composto e fate in modo che si livelli il meglio possibile



fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 min

et voilà..

questo è un dolcetto davvero semplice ma d'effetto, è già bello così "intonso" ma quando tagliate la fetta e compaiono le "macchiette" amarettose è ancora più carino!!
perfetto per un dopo pranzo/cena con amici o parenti, ma anche a colazione non è niente male.. :))
bene, torno ai miei studi.. un bacio grande a tutti e buona serata!

dolci mostruosità: dita di streghe.. in leggero sovrappeso :)

buongiorno a tutti!!
visti i pochissimi giorni che ci separano da Halloween, oggi vi posto proprio una ricettina in tema con la notte delle streghe!
devo ammettere che questa festa pagana non mi appartiene, forse la sentono di più le generazioni successive alla mia, comunque non ci vedo niente di male!
ho fatto queste "dita" biscottose stamattina presto guarda caso ho visto che Benedetta Parodi le ha appena proposte nel suo "Cotto e mangiato".. che combinazione!!
vi sarete già accorte che le mie dita sono come dire.. un po' in sovrappeso.. eh, eh, eh.. andateci piano con il lievito se le volete più ossute!! :)
bhè, sono dei biscottini davvero "mostruosi", ma al tempo stesso croccanti e gustosi.. ottimi!!


DITA DI STREGHE


Ingredienti:

- 200g di farina "00"
- 50g di farina integrale (l'ho scelta perchè desse una carnagione un po' olivastra alle nostre streghe)
- 65g di zucchero raffinato
- 65g di zucchero di canna
- 1 uovo
- 90g di olio
- un pizzico di sale
- un cucchiino di lievito per dolci


Procedimento:

preparate come sempre una frolla amalgamando tutti gli ingredienti e riponendo il composto in frigo per un'oretta



staccate delle palline dall'impasto e formate dei cilindri lunghi poco più di un dito, schiacciate la pasta prima e dopo le "nocche" che righerete con un coltello, infine appoggiate con un po' di pressione mezza mandorla a mo' di unghia



disponete tutte le dita sulla placa ricoperta di carta forno



fate una miscela di zucchero a velo e sciroppo all'amarena e create dei taglietti e la colatura di sangue in corispondenza della mozzatura



fate cuocere in forno ventilato a 180°C per circa 25 minuti



sono abbastanza mostruose?!?
perfette da offrire ai bambini mascherati che passeranno di casa in casa urlando "dolcetto o scherzetto??" questi biscottini sono un perfetto connubio tra la dolcezza del biscotto e lo spavento dello scherzetto!!
un bacione a tutte le streghe in circolazione! :))

biscociambelline all'arancia rossa con kamut

buona Domenica a tutti!!
il tempaccio di questo fine settimana (ormai i week end piovosi sembrano andare di moda..) mi fa proprio venire voglia di belle tazzone di thè fumante nel quale inzuppare.. dolcissimi biscottini!!
quelli che vi propongo oggi sono una mia invenzione.. ho mischiato un po' di ingredienti e questo è il risultato.. migliore di ogni mia aspettativa, sono andati letteralmente a ruba!!


BISCOCIAMBELLINE ALL'ARANCIA ROSSA con kamut


Ingredienti:

- 100g di farina di kamut
- 150g di farina "00"
- 130g di zucchero
- 1 uovo intero
- 1 pizzico di sale
- 80 mL d'olio di mais
- 2 cucchiai di succo all'arancia rossa
- la buccia grattuggiata di mezzo limone
- 2 cucchiaini di lievito per dolci

Procedimento:

amalgamate semplicemente gli ingredienti come quando preparate una frolla e lasciate riposare il composto almeno un'ora in frigo




tolto dal frigo, lavorate la pasta con le mani creando dei cilindretti che chiuderete a ciambellina
disponete le ciambelline su una placca ricoperta di carta forno e dopo averle bagnate con del latte cospargetele di zucchero



fate cuocere in forno ventilato preriscaldato per circa 10 minuti a 180°C finchè non saranno belle dorate!

ed eccole!!



sono buonissime e molto fragranti, ottime da inzuppo, ma anche da sgranocchiare davanti alla tv.. :))

un bacione a tutti voi e ancora buona Domenica!!