stesso impasto, risultato diverso: trecciona lievitata all'uvetta

per la serie "a volte ritornano" eccomi qui con un fiore briochato alla nutella

salve a tutti!!
ehm.. ho appena dato un'occhiata alla data del mio ultimo post.. incredibile è passato così tanto tempo!! tra lavoro e gli altri impegni della vita quotidiana non sono più riuscita a coltivare questo mio angolino di web.. ma nessuno pensi che in questo erido io abbia accantonato anche la mia passione per le semplici dolcezze, anzi l'ho coltivata e ho sperimentato centinaia di nuove ricettine, che ho intenzione di riprendere a condividere con voi!! :)
a partire da questa soffice delizia che impazzava un po' in tutti i blog di cucina e che io trovo davvero buonissima e golosissima, di solito la preparo alla domenica e io e il mio ragazzo ci facciamo colazione tutta la settimana (rimane deliziosa, soffice e fragrante fino al venerdì)!

Ingredienti:

• 500g farina manitoba
• 2 uova medie
• 4 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di sale fino
• 180ml di latte tiepido
• 
  
  
• 60g di burro
• 2/3 di cubetto di lievito di birra
• scorza di limone o vanillina o un aroma a vostra scelta

Procedimento:

sciogliere il lievito nel latte tiepido
in una terrina sbattere le uova con lo zuccher
o,unire il sale, la farina, l'aroma, il burro fuso e lasciato raffreddare e infine il lievito sciolto nel latte; formare un composto omogeneo e lasciarlo lievitare qualche ora coperto con la pellicola
una volta rddoppiato di volume, dividerlo in 4 parti uguali e stenderlo con il mattarello in modo a ottenere 4 dischi di circa 25 cm di diametro
ora spalmare la nutella sul primo disco, sovrapporvi il secondo e così via fino al quarto che rimarrà senza farcitura esterna
ora vanno creati 16 raggi tagliando i dischi senza però arrivare fino al centro, poi vanno girati su se stessi i raggi a due adue verso l'esterno e riuniti alle estremità ( io purtroppo non ho foto di questi passaggi perchè ero troppo intenta a realizzarli che non ci ho pensato, ma vi consiglio di guararvi qualche tutorial, comunque è molto più semplice di quanto sembri)
non resta he far nuovamente lievitare e infornare a 190°C per 20/25 minuti finchè la superficie non sarà ben dorata

il risultato è un dolce d'effetto, bello e invitante ma al tempo stesso sofficissimo, gustoso e goloso.. insomma davvero a provare!
io l'ho portato ad una cena e ho ricevuto un sacco di complimenti; poi gli invitati si sono contesi igli avanzi perchè utti ne volevano un pezzetto per farci colazione l'indomani :)))
p.s. se volete un'idea per una variante io l'ho provato anche con una farcia di crema pasticcera e gocce di cioccolato, molto buona anche così.. ora sto attendendo la lievitazione di un nuovo impasto con l'uvetta,vi terrò aggiornati sul risultato..
un abbraccione e a presto!! ;)

la panacea di tutti i mali: torta tenerina

per la serie "chi non muore si rivede", eccomi qua!!
credevate fossi stata inghiottita da una voragine? bhè più o meno è stato così.. scherzi a parte, la vita lavorativa è ben altra cosa da quella universitaria e di tempo libero riesco a ritagliarne poco.. in più nella mia vita ci sono stati altri scossoni che hanno messo un po' sottosopra progetti e priorità.. diciamo che il periodo che sto passando non è proprio un granché sereno.. ma sto cercando di affrontare il tutto come posso, mettendocela tutta (anche se spesso non è facile)..
chiusa parentesi, voi come state?!? ogni tanto sono passata a curiosare fra i vostri blog meravigliosi e mi sono riempita gli occhi di tutte quelle ricettine guduriose... mmmmhhhhh..
oggi ve ne propongo una io:


TORTA TENERINA


Ingredienti:

• 130 gr di burro
• 230 gr di cioccolato fondente
• 50 ml di latte
• 75 gr di farina
• 1 pizzico di sale
• 4 uova
• 150 gr di zucchero

Procedimento:

fate sciogliere il cioccolato a bagno maria



una volta sciolto unitevi il burro a pezzetti



nel frattempo montate i tuorli con metà dello zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso



in un'altra terrina montate gli albumi con un pizzico di sale e il restante zucchero,

a questo punto versate il cioccolato-burro fuso nel composto di tuorli, aggiungetevi poi la farina ed l latte appena tiepido

per ultimi unite glia albumi montati, usando un cucchiaio di legno, mescolando dal basso verso l'alto per non far smontare il tutto



versate infine il composto finale in una tortiera a cerchio apribile (la mia è 22 cm) foderata di carta forno, e fate cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti.

quando sulla superficie si sarà formata una bella crosticina la torta sarà cotta al punto giusto, lasciatela ben raffreddare nel forno con o sportello aperto e fate attenzione nel toglierla dalla tortiera perchè è piuttosto delicata



come ultimo tocco ci sta una bella spolverizzata di zucchero a velo..
et voilà..



una torta a dir poco golosa e gustosissima, a dispetto degli ingredienti non è pesante, si mangia volentieri anche dopo un pasto abbondante.. ottima per accompagnare una bella chiacchierata fra amiche, quando si ha bisogno di un conforto non solo per l'anima ma anche per il palato..
una fettina di questa meraviglia è una passata di spugna su malinconia e tristezza..
provare per credere!!

un abbraccio forte forte a voi tutti!!

Cherry

e crepi l'avarizia: super tortona farcita al cioccolato e amaretti

un caloroso saluto a tutti voi carissimi/e!!!
come state? inutile scusarmi delle mie assenze sempre più lunghe, ormai il tempo che posso dedicare a questo mio amato angolino è sempre meno.. per di più in questo periodo le cose non mi stanno andando proprio benissimo.. mi trovo costretta a riprendere in mano la mia vita e darle una nuova direzione.. il che non è propriamente semplice, nè da pensare, nè tantomeno da realizzare.. ma forza e coraggio!! chiusa una porta si apre un portone.. o almeno lo si spera..
bando alle ciance, oggi vi posto una bella tortona da consolazione! o meglio, io l'ho realizzata come ringraziamento ad uno dei miei zii, un vero golosone che va matto per gli amaretti.. non è difficile da fare, è bella a vedersi e a quanto mi hanno riferito... è super-gustosissima all'assaggio!!


TORTONA FARCITA AMARETTI E CIOCCOLATO


Ingredienti:

per il pan di spagna al cioccolato:

sono gli stessi utilizzati per la mimosa al cioccolato con l'aggiunta di un po' d'aroma alle mandorle

per la bagna:

- acqua
- zucchero
- liquore all'amaretto

per la crema al cioccolato:

- 2 cucchiai di farina
- 4 cucchiai di zucchero semolato
- 1/2 litro di latte
- una stecca di cioccolato al latte
- 200 mL di panna da montare

in più:

- amaretti
- caffè zuccherato
- due cucchiai di marsala


Procedimento:

per il pan di spagna seguire il procedimento visto nella ricetta della torta mimosa al cioccolato

una volta fatto raffreddare, tagliare il pan di spagna in tre dischi



ed inzupparli con la bagna realizzata facendo sciogliere qualche cucchiaio di zucchero in un po' d'acqua sul fuoco, aggiungendovi, una volta fredda, 3 cucchiai di liquore all'amaretto



preparare la crema al cioccolato:

mettere i un pentolino la farina e lo zucchero, scioglierli dapprima con un po' di latte finchè tutti i grumi si saranno sciolti. poi portate sul fuoco aggiungendo il resto del latte e mescolare portando a bollore fino alla giusta consistenza
far sciogliere a bagno maria il cioccolato al latte ad aggiugerlo alla crema



montare la panna ben fredda appena tolta dal frigorifero



ed aggiungerla poca alla volta, con delicatezza, alla crema al cioccolato con movimenti lenti dal basso verso l'alto



a questo punto si farcisce il primo disco, già inzuppato di bagna, con la crema



in un piatto fondo si versa una moca di caffè, un cucchiaio di zucchero e qualche cucchiaio di marsala
vi si inzuppano gli amaretti e si adagiano sulla crema



si prosegue così anche con il secondo disco e si ricopre il tutto con il terzo



adesso ricoprire tutto l'esterno della torta con la crema avanzata, stendendola bene dappertutto

come ultima cosa si passa alla decorazione:
si ricoprono i lati con degli amaretti ben sbriciolati



sopra distribuire dei riccioli di cioccolato fondente



infine si creano tanti ricciolini lungo il perimetro con l'aiuto di una sàc a poche



et voilàààààà... che ve ne sembra?!?
la ricetta l'ho inventata pensando ai gusti di questo mio zio, ma non ero sicura che il sapore sarebbe stato all'altezza del mio pensiero.. invece ho ricevuto un sacco di complimenti da chi l'ha assaggiata, e qualcuno ha persino pensato che arrivasse da una "pasticceria".. che soddisfazione! mi ha fatto molto piacere.. mi è dispiaciuto soltanto non averla potuta assaggiare e non avervi potuto postare una foto dell'interno..
spero di avervi dato un goloso spunto per le vostre ricorrenze, augurandovi un mondo di splendidi eventi da festeggiare..
spero di potermi far viva presto, intanto vi auguro una buona notte e una buona settimana..
un bacio grande :)